PROGRAMAÇÃO

Segunda-feira, 16 de março

Hora

Local

Atividade

07:30-09:30       

Sala MA 18

Credenciamento: inscrição e entrega de material

09:30-10:00       

Anfiteatro

Abertura dos trabalhos

10:00-12:00       

Anfiteatro

Conferência inaugural

Coordenador: Dr. Eraldo Medeiros Costa Neto

Dra. Julieta Ramos-Elorduy – UNAM

La antropoentomofagia y las culturas

 12:00-14:00      

Almoço

14:00-16:00   

Anfiteatro

Mesa-redonda 1: Aspectos Organolépticos dos Insetos

                            Comestíveis

Coordenadora: M. Sc. Flávio Cardoso

Dr. Eric Maheu – UEFS

Onívoros? Limitações e possibilidades do comestível e do palatável frente às fronteiras culturais: O caso dos insetos

Dr. José Manuel Pino Moreno – UNAM

Alcance y significado del valor nutritivo de los insectos comestibles de México

M.Sc. Rossano Linassi – UNIVALI

Antropoentomofagia: um estudo sobre as potencialidades dos insetos como alimentos no Brasil e no México

16:30-18:00

Auditório 1

Oficina 1: Criação de Insetos Comestíveis

Zootecnicista Gilberto Schickler

Terça-feira, 17 de março

08:00-10:00     

Auditório 1

Mesa-redonda 2: Comércio de Insetos para Uso Alimentar:

                             Desafios e Empreendedorismo

Coordenadora: Dra. Miriam Gimenes

Dra. Beatriz Ronchi Teles – INPA

Insetos: novas fontes de renda

Dra. Julieta Ramos-Elorduy – UNAM

Evolución del comercio de los insectos comestibles en el mundo y su repercusión

Zootec. Gilberto Schickler – Insetos Online

Www.insetosonline.com.br – trajetória e metas

10:00-10:20

Intervalo

10:20-12:00     

Auditório 1

Mesa-redonda 3: Consumo de Insetos na América Latina

Coordenador: Dr. Freddy Ruben Bravo

Dr. Gilton Mendes dos Santos – UFAM

Porque, como e quando os Enawene se alimentam de insetos

Dra. Marilyn Cebolla Badie – Univ. Nac. de Misiones

Conocimiento y consumo de insectos hymenópteros y coleópteros en la cultura mybia-Guaraní, Misiones, Argentina

Dra. Gloria Patricia Arango Gutiérrez – Universidad de La Salle

Pasado, presente y futuro del uso de los insectos en la alimentación  colombiana

12:00-14:00     

Almoço

14:00-16:00     

Apresentação de painéis

16:30-18:00     

Oficina 2: Preparação de Insetos Comestíveis

Dra. Julieta Ramos-Elorduy – UNAM

Quarta-feira, 18 de março

08:00-10:00       

Anfiteatro

Mesa-redonda 4: Insetos Comestíveis e Segurança

                            Alimentar

Coordenadora: Dra. Suzi Barboni

Dr. Artur Gomes Dias Lima – UNEB e Escola Medicina e Saúde Pública – EBMSP

Risco de aquisição humana de enfermidades pela ingestão de insetos (Arthropoda, Insecta)

Dra. Neuza Maria Miranda dos Santos – UFBA

Insetos comestíveis na alimentação humana: estratégia de sobrevivência e segurança alimentar

Engª de Alimentos Graziele Vinhas – VISA-Feira de Santana

A antropoentomofagia na visão da Vigilância Sanitária

10:00-10:20     

Intervalo

10:20-12:00     

Auditório 1

Palestra: Atitudes do público sobre o consumo de insetos

Coordenadora: Dra. Priscila Paixão Lopes

Dr. Eraldo Medeiros Costa Neto – UEFS

12:00-14:00     

Almoço

14:00-15:00    

Auditório 1

Palestra: Reseña de la Primera Muestra Gastronómica de Antropoentomofagía y de alacranes en el Estado de Michoacán, México “Comida Alternativa” Organizada por estudiantes de la Facultad de Biología de la Universidad Michoacana de San Nicolás  de Hidalgo en la cuidad de Morelia, Michoacán, México.

Coordenador: Dr. Eraldo Medeiros Costa Neto

M.Sc. Janette Lagunas Raya – Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (México)

15:00-16:00

Auditório 1

Encerramento dos trabalhos e premiação do melhor painel